Foto: Depositphoto
AWANTURKA WSZYSTKIE SMAKI
Potrzebne:
- 1 dynia hokkaido około 1 kg,
- 1 duża cukinia,
- 1/2 kg mielonej cielęciny (w zastępstwie może być pół na pół chuda wieprzowina z wołowiną,
- 100 g szynki gotowanej,
- 1 jajo,
- łyżka stołowa masła,
- 300 g grzybów kurek,
- bułka tarta,
- sos worcester,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/4 szklanki siekanej natki,
- kieliszek białego, wytrawnego wina,
- 3 łyżki stołowe oliwy extra virgin,
- sól
- i pieprz.
Obraną ze skóry dynię i cukinię pokroićw kostkę, osolić i odstawić na około 15 minut.
Warzywa odcedzić z wody i rękoma wymieszać z mięsem mielonym, łyżką siekanej pietruszki, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i pokrojonąw kostkę szynką. Dodać bułkę tartą, roztrzepane jajo i sos Worcester. Wszytkie składniki wymieszać jeszcze raz drewniana łyżką. Żaroodporne naczynie wysmarować grubo masłem i przełożyć do niego dynię. Naczynie zakryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika.
Zapiekać około 1 godzinę. W tym czasie umyte i pokrojone kurki poddusić wraz z całym ząbkiem czosnku na oliwie. Pod koniec duszenia grzyby zalać winem, przyprawić solą i pieprzem do smaku i dusić na małym ogniu jeszcze około 20 minut, aby alkohol wyparował. Warzywa wyjąć z piekarnika, dodać do nich grzyby. Potrawę oprószyć siekaną pietruszką, podawać gorącą prosto z pieca.
Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 44/2018