Zdjęcia: Depositphotos
Potrzebne: 1 kg porzeczek, 1 1/4 kg drobnego cukru, 10 g kwasku cytrynowego. Porzeczki oddzielić widelcem od szypułek. Owoce przełożyć do szczelnego, czystego i dużego woreczka typu zip i rękami lub przy użyciu wałka do ciasta rozgnieść. Owoce zostawić zamknięte szczelnie w woreczku w temperaturze pokojowej na około 3-4 dni do fermentacji. W międzyczasie każdego dnia owoce parę razy ugnieść w woreczku. Duże sito wyłożyć czystą lnianą ściereczką i 2-3 razy przetrzeć przez nie porzeczki. Sok przelać do garnka i kiedy zacznie się gotować dodać cukier, kwasek cytrynowy i gotować jeszcze około 2-3 minuty. Syrop przelać do wyparzonych butelek.