Foto: Depositphoto
Potrzebne: 1 cukinia, 1 bakłażan, 1 czerwona papryka, 1 żółta papryka, 10 dużych pieczarek, 20 pomidorków wiśniowych, mała mozzarella w kulkach.
Na sos: 30 g kaparów, gałązka zielonej, gładkiej pietruszki, 4 łyżki oliwy extra virgin, sok z 1 cytryny, ząbek czosnku.
Warzywa umyć w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić; grzyby w grube plastry, cukinię w krążki około 1 cm grubości, bakłażana i wypestkowaną paprykę w dużą kostkę. Warzywa nasmarować oliwą, nakłuć na patyczki i ułożyć na tacce do grilla. Grillować około 3-5 minut.
Przygotować sos — oliwę, kaparki, sok z cytryny, czosnek i pietruszkę zmiksować mikserem na gładki, gęsty sos. Szaszłyki podawać natychmiast, jeszcze gorące, polane sosem z kaparów.