TRUSKAWKOWE MUFFINKI W CZEKOLADZIE

Foto: pixabay

Potrzebne: (przepis na około 12 muffinków):

Ciasto:

  • 280 g mąki pszennej, tortowej,
  • 1 duże jajo,
  • 200g drobnego cukru,
  • 1/2 kostki masła kokosowego,
  • duży kubeczek(280 g) jogurtu waniliowego,
  • płaska łyżka stołowa proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • filiżanka twardych pokrojonych drobno truskawek,
  • 3/4 filiżanki drobych drażetek czekoladowych.

Dekoracja:

  • 6 łyżek chipsów czekoladowych,
  • 2 łyżki stołowe masła,
  • 1/4 filiżanki wiórków kokosowych.

Mikserem utrzeć w podanej kolejności jajko, cukier, masło kokosowe i jogurt. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Powoli, stale delikatnie mieszając, dodawać truskawki. Dodać resztę składników i wszystko ostrożnie wymieszać. Foremki na muffinki wysmarować masłem.

Piekarnik podgrzać do temp. 220oC. Foremki napełnić ciastem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec początkowo przez 5 minut. Zmniejszyć temp. do 190oC i piec jeszcze 15-20 minut. Odstawić na 5 minut do ostygnięcia. Masło zmiksować z wiórkami. Pędzelkiem do dekoracji posmarować każdy muffinek masą kokosową i obsypać chipsami. Najlepiej zjeść w tym samym dniu. W lodówce wytrzymują świeże przez 1-2 dni.

Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.:  24/2019

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *