ZUPA GULASZOWA – przepis z rejonu Friuli, płn. Włochy.

Foto: Depositphoto

Potrzebne:

  • 400 g mięsa wołowego,
  • 15 g masła, 1 cebula,
  • ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • (cumin),
  • 1/2 łyżeczki mielonego majeranku,
  • 1/2 łyżeczki mielonej, ostrej czerwonej papryki,
  • 1 ekologiczna cytryna,
  • 1 listek laurowy,
  • kopiata łyżka przecieru pomidorowego,
  • 3 ziemniaki.

Mięso pokroić w drobną kostkę. Cebulkę i czosnek posiekać. Masło rozgrzać w garnku o grubym dnie i podsmażyć na nim mięso. Dodać zioła, przyprawy i otartą skórkę z cytryny. Mięso dusić jakiś czas od czasu do czasu mieszając. Zalać około 1 l zimnej wody. Gulasz przyprawić do smaku solą. Dodać rozmieszany w niewielkiej ilości zimnej wody przecier. Gotować aż mięso będzie prawie miękkie. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę i dodać do gulaszu. Gulasz ponownie dosolić do smaku i gotować tak długo, aż ziemniaki zmiękną. Gulasz zdjąć z ognia i przyprawić przecedzonym sokiem z 1 cytryny.

Comments are closed.