INDYCZKA W OBERŻYNACH

Potrzebne:

  • 600 g oberżyn,
  • 1 cytryna,
  • 1 cebula,
  • szklanka około 200 ml oliwy,
  • 1 kg sznycli z indyka,
  • 1/4 szklanki wytrawnego Sherry,
  • 1/4 szklanki wywaru z warzyw,
  • mąka pszenna,
  • sól, pieprz.

Oberżyny obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Natychmiast skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały.

Olej wylać na głęboką patelnię i zakręcić nią parę razy, żeby olej pokrył również ścianki.

Cebulę poćwiartkować i zeszklić.

Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć ze wszystkich stron, po czym oprószyć mąką i jeszcze trochę podsmażyć.

Potrawę przyprawić do smaku solą i pieprzem, podlać alkoholem i dusić jeszcze chwilę, aby alkohol wyparował.

Do garnka dodać oberżyny, potrawę zalać wywarem i dusić na niewielkim ogniu pod pokrywką przez około 30 minut.

Podawać z ziemniakami z wody pokrojonymi w ćwiartki.

Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.:  44/2019, foto depositphotos