Potrzebne:
- 600 g oberżyn,
- 1 cytryna,
- 1 cebula,
- szklanka około 200 ml oliwy,
- 1 kg sznycli z indyka,
- 1/4 szklanki wytrawnego Sherry,
- 1/4 szklanki wywaru z warzyw,
- mąka pszenna,
- sól, pieprz.
Oberżyny obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Natychmiast skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały.
Olej wylać na głęboką patelnię i zakręcić nią parę razy, żeby olej pokrył również ścianki.
Cebulę poćwiartkować i zeszklić.
Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć ze wszystkich stron, po czym oprószyć mąką i jeszcze trochę podsmażyć.
Potrawę przyprawić do smaku solą i pieprzem, podlać alkoholem i dusić jeszcze chwilę, aby alkohol wyparował.
Do garnka dodać oberżyny, potrawę zalać wywarem i dusić na niewielkim ogniu pod pokrywką przez około 30 minut.
Podawać z ziemniakami z wody pokrojonymi w ćwiartki.
Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 44/2019, foto depositphotos