JAGNIĘCINA W SOSIE CYTRYNOWYM
Potrzebne:
- 4-6 kawałków jagnięciny z kostką,
- 5 szklanek wody,
- 3-4 łyżek stołowych oliwy z oliwek,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 10-12 srebrnych marynowanych cebulek (Silberzwiebeln),
- 4 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 2 żółtka,
- sok z 1/2 cytryny,
- sól i pieprz.
Jagnięcinę zalać wrzątkiem, wodę dosolić do smaku i gotować w niej do miękkości jagnięcinę przez około 1-1,5 godziny.
Czosnek i cebulki poddusić na oliwie. Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w niezbyt małą kostkę.
Warzywa przełożyć do garnka z mięsem, dodać czosnek, cebulkę i gotować tak długo, aż zmiękną.
Żółtka wymieszać z sokiem z cytryny i odrobiną ostudzonego wywaru z zupy. Zawiesinę przelać do lekko wystudzonej zupy.
Zupę zagotować krótko i przyprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Udekorować świeżymi ziołami.
Foto> Depositphotos