reklama paul waletzko

Gulasz do placków kartoflanych

Depositphotos

Składniki: ½ kg mięsa (najlepiej smakuje wołowe, ale to kwestia upodobań), 3 małe papryki, 1 papryka chili, 3 małe marchewki, 2 cebule (może być biała i/lub czerwona), 3-4 ząbki czosnku, liście laurowe, mielony kminek, pieprz, sól, olej, mały koncentrat pomidorowy.

Mięso kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do zarumienienia się. Cebulę kroimy w piórka, czosnek przeciskamy przez praskę, a marchewkę (wcześniej obgotowaną na średnio miękko) kroimy w słupki ok. 2 cm. Również podsmażamy. Paprykę chili kroimy na bardzo drobne kawałeczki, a paprykę zwykłą na kwadraciki ok.2 cm. Dodajemy do mięsa, przyprawiamy i dusimy w rozwodnionym koncentracie pomidorowym ok. 1 godziny (czas duszenia może być dłuższy lub krótszy – jest uzależniony od rodzaju mięsa). Pod koniec duszenia dodajemy papryki. Trzeba pamiętać, że gulasz musi być ostry i gęsty. Albo zalewamy placki kartoflane tym gulaszem, albo podajemy go osobno.