Składniki: 100 g rukoli, 1 dojrzała i miękka gruszka, 100 g sera z niebieską pleśnią (lub brie, camembert), 4 plasterki szynki suszonej, dojrzewającej, 1/2 szklanki orzechów włoskich.
Sos: 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżka syropu klonowego, sól i pieprz. Opcjonalnie: zagęszczony ocet balsamiczny.
Umytą i osuszoną rukolę ułożyć w salaterkach. Gruszkę obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, ćwiartki pokroić jeszcze na ok. 1/2 cm plasterki, ułożyć na rukoli.
Dodać pokrojony w kosteczkę ser oraz pokrojoną na paski szynkę. Posypać orzechami.
Wymieszać składniki sosu, doprawić odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem, polać po sałatce. Całość warto też skropić zagęszczonym octem balsamicznym.