PULPECIKI DUSZONE W ZUPIE GROCHOWEJ
Potrzebne:
Zupa:
- szklanka grochu,
- szklanka fasoli,
- 1 średnia cebulka,
- 1 czerwona papryka,
- 4 łyżki oleju słonecznikowego,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 2 łyżeczki mielonego pieprzu,
- 2 łyżeczki mielonej suszonej mięty,
- 2 l wody,
- sól do smaku.
Pulpety:
- szklanka drobnej kaszy bulgur,
- 2 łyżki stołowe kaszy manny,
- 2 szklanki ciepłej wody,
- parę łyżek mąki pszennej,
- łyżka stołowa przecieru pomidorowego,
- jajo,
- 400 g mięsa mielonego najlepiej wołowiny lub cielęciny.
Zupa:
groch i fasolę namoczyć na noc w wodzie i w tej samej wodzie z dodatkiem soli ugotować.
Paprykę wypestkować pokroić w kostkę, poddusić na oleju i przelać do zupy.
Przecier rozmieszać z odrobiną wody i równie dodać do zupy. Zupę przyprawić do smaku pieprzem i suszoną miętą.
Pulpety:
Obie kasze zalać gorącą wodą i odstawić, aby napęczniały.
Mięso wymieszać z kaszą, przecierem pomidorowym, jajkiem i taką ilością mąki, aby mięso było ścisłe. Masę przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z masy formować pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego.
Pulpeciki wkładać partiami do wrzącej zupy, gotować około 15 minut.
Zupę w razie potrzeby ponownie przyprawić solą i pieprzem.
Foto: Depositphotos
czytaj więcej Info & Tips wydanie nr.: 6/2020