reklama Polkwiat

POTRAWY NA WIELKI POST – SEETEUFEL W KOPRZE WŁOSKIM

Do przygotowania tych potraw można skorzystać z ryb mrożonych, które są znacznie tańsze od tych świeżych a smakują tak samo!

ZĘBACZ (SEETEUFEL) W KOPRZE WŁOSKIM

Foto: Depositphotos

Potrzebne:

  • 1 duży, około 1 kg zębacz,
  • 2 fenkuły włoskie (koper),
  • 2 cytryny,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1/3 paczki świeżych pieczarek,
  • 3 twarde, aromatyczne pomidory, najlepiej San Marzano albo Roma,
  • 2 łyżki stołowe wypestkowanych czarnych oliwek,
  • parę gałązek gładkiej, zielonej pietruszki,
  • szklanka białego wina,
  • kieliszek winiaku lub koniaku,
  • sól i pieprz.

Rybę oczyścić, osuszyć, dokładnie natrzeć solą i pieprzem.                              

Skórkę ryby ponacinać ukośnie.

Do brzuszka włożyć jeden siekany koper.

Piekarnik w opcji grilla ustawić na 160-180oC.

Rybę skropić sokiem z cytryny i oliwą i ułożyć na ruszt. Pod ruszt podstawić żaroodporne naczynie. Spód naczynia posypać gruboziarnistą solą i ułożyć drugi koper, pokrojony wraz z częścią zieloną.

Ryba musi się piec na ruszcie, naczynie żaroodporne ma jedynie wyłapać sos i przekazać aromat z kopru.

Piec około 20 minut.

W tym czasie pokroić pieczarki i poddusić na winie. Dodać pokrojone i obrane ze skórki pomidory i siekane czarne oliwki i chwilę dalej dusić. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ugrillowaną rybę wyłożyć na ogrzany półmisek. Obok podać sos w sosjerce. Tuż przed podaniem polać flambirowanym (zapalonym i zgaszonym) koniakiem.

Podawać z bagietką lub ugotowanymi w całości ziemniaczkami.

Obiad i kolacja

POTRAWY NA WIELKI POST – SEETEUFEL W KOPRZE WŁOSKIM

POTRAWY NA WIELKI POST – BURGUNDZKA BOUILLABAISSE

Włoski karnawał

Włoski karnawał

WYKWINTNY BOŻONARODZENIOWY OBIAD

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

CO POWINIENEŚ WIEDZIEĆ O SERACH

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

RYBY—SMACZNE I ZDROWE cz. 2

RYBY—SMACZNE I ZDROWE cz. 2

RYBY — SMACZNE I ZDROWE

RYBY — SMACZNE I ZDROWE

NIE ODGRZEWAJ POTRAW, TO BYWA NIEBEZPIECZNE!

PRZEPISY WIGILIJNE Z KONIAKOWA

PRZEPISY WIGILIJNE Z KONIAKOWA

POLSKA WIGILIA – MAKÓWKI DANUSI

POLSKA WIGILIA – BARSZCZYK WIGILIJNY Z GRZYBKIEM

INDYCZKA W OBERŻYNACH

ZALEWAJKA I JEJ HISTORIA

TRUSKAWKOWE MUFFINKI W CZEKOLADZIE

TRUSKAWKOWE MUFFINKI W CZEKOLADZIE

COŚ NA ZĄB DLA DZIECI – NALEŚNICZKI W SOSIE POMARAŃCZOWYM

COŚ NA ZĄB DLA DZIECI – BLANCMANGE