- Zapiekanka z makaronem
Składniki: około 40 dag mielonego mięsa (wieprzowo-wołowe), 1 duża cebula, ½ średniej cukinii, 20 dag makaronu (np. świderki, muszelki), ½ szklanki rosołu, ½ szklanki żółtego tartego sera, olej, sól, mielony pieprz oraz zmielone: tymianek i rozmaryn, 2-3 ząbki czosnku, natka pietruszki.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoto. Dodajemy mielone mięso, które, mieszając, też przysmażamy; wszystkie te składniki mieszamy z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie dolewamy bulion i dusimy około 20 minut na wolnym ogniu. Makaron gotujemy i po odlaniu przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem. Na to kładziemy mięso, a na mięso plasterki surowej cukinii. Posypujemy tartym serem, który przedtem mieszamy z drobno posiekaną natką. Pieczemy w rozgrzanym do ok. 190 stopni piekarniku przez 30-40 minut.
Mięso wieprzowo-wołowe ma dość wyrazisty smak, ale jeśli jesteśmy zwolennikami drobiu – to możemy zamienić je na mielone mięso z indyka czy rozdrobnioną pierś kurczaka. Wtedy warto dodać trochę więcej ziołowych przypraw.
Istnieje też inny wariant tej zapiekanki: zamiast mięsa przysmażamy pieczarki z cebulką (mogą być boczniaki). Wtedy mieszamy makaron z grzybami, doprawiamy ziołami, przykrywamy cukinią i posypujemy żółtym serem.
2. Sałatka z sardynkami
Składniki: 2 jajka na twardo, 1 świeży ogórek długi, 1 puszka konserwy rybnej (sardynki, szprotki, sajra itp.), 2 średnie cebule, koperek, majonez (opcjonalnie: śmietana gęsta 36% zmieszana z majonezem w proporcjach 1:2), ½ puszki kukurydzy, sól, pieprz.
Odlewamy olej z ryby, rybę rozdrabniamy widelcem. Cebulę, ogórek i jajko kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy i wszystko mieszamy z kukurydzą (wcześniej odsączoną). Solimy i pieprzymy do smaku. Tak przygotowaną sałatkę pokrywamy z wierzchu majonezem lub sosem majonezowo-śmietanowym. Można dodać też majonez do środka, ale to już według smaku.