JAGNIĘCINA DUSZONA Z SUSZONYMI MORELKAMI
Potrzebne:
- około 750 g jagnięciny bez kości,
- 2 średnie cebulki,
- 4-5 szt. czerwonej, słodkiej papryki,
- 3 zielone papryki,
- 3 szklanki bulionu mięsnego,
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
- łyżeczka świeżo tartego imbiru,
- szczypta szafranu,
- 2-3 roztłuczone nasiona kolendry,
- łyżka stołowa soku z cytryny,
- 10-150 g suszonych morelek,
- 2-3 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku.
Mięso pokroić w kostkę i obtoczyć w mące wymieszanej z solą i pieprzem.
Oliwę rozgrzać na patelni i podsmażyć w niej kawałki mięsa.
Czerwoną paprykę pokroić w kostkę, cebulkę w półksiężyce i wraz z mięsem poddusić.
Potrawę podlać wywarem i w razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Szafran namoczyć w niewielkiej ilości wrzątku i dodać do jagnięciny.
Sos przyprawić tartym imbirem, dodać pokrojone w grubą kostkę morelki, tłuczone nasiona kolendry i dusić, tak długo, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia doprawić sokiem z cytryny.
Dodać pokrojoną w kostkę zielona paprykę, dusić jeszcze około 10 minut.
czytaj więcej Info & Tips wydanie nr.: 7/2020
Foto: Depositphotos