reklama

MARMOLADA CYTRYNOWA

Zdjęcia: Depositphotos

Potrzebne: 1 kg ekologicznych cytryn, 700 g drobnego cukru, woda. Cytryny sparzyć wrzątkiem, a następnie dobrze wyszorować pod bieżącą wodą. Owoce wysuszyć papierem kuchennym i pokroić w grube plastry. Z plasterków wydłubać pestki. Cytryny przełożyć na szklanego naczynia, zalać zimną wodą w takiej ilości, aby były lekko zakryte. Naczynie osłonić szczelnie folią celofanową i odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Odcedzić owoce z wody i ponownie zalać czystą, zimną wodą w takiej ilości, aby były zakryte i ponownie odstawić na 24 godziny. Ten proces powtórzyć jeszcze raz. Kąpiel w zimnej wodzie ma na celu pozbawienie cytryn goryczki i kwaśnego smaku. Cytryny odlać, przełożyć do garnka o grubym dnie i zacząć gotować ciągle mieszając i dolewając wodę. Ilość dodanej wody nie powinna przekroczyć 350 ml. Dodać cukier i ciągle miesząjac, gotować przez około 40 minut. Marmolada jest gotowa, gdy kropla rzucona na zimny talerz zastyga. Słoiczki wraz z pokrywkami wymyć i wyparzyć. Gotową marmoladę przełożyć do słoiczków i odstawić je do wystygnięcia nakrętkami w dół.