Foto: Deposithoto
Potrzebne:
Ciasto:
- 2-3 gotowane ziemniaki,
- 10 łyżek stołowych mąki pszennej,
- 100 g masła,
- filiżanka mleka,
- 20 g świeżych drożdży,
- sezam.
Nadzienie:
- 150 g chudego mięsa wieprzowego od szynki,
- 1 pęczek siekanej natki,
- sól, pieprz.
Gotowane i obrane z łupinki ziemniaki przepuścić przez praskę. Mąkę przesiać do miski, zrobić w niej dołek. 1/2 filiżanki dobrze ciepłego mleka wymieszać z drożdżami, kiedy drożdże zaczną rosnąć, przelać je do mąki i wymieszać. Masło wymieszać z ziemniakami i resztą mleka. Dodać do mąki i zagnieść ciasto.
Ciasto okryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1/2 godz. Mięso pokroić w drobną kostkę i wymieszać z siekaną pietruszką. Piekarnik podgrzać do temp. 175oC. Ciasto rozwałkować na grubość około 1/2 cm. Z ciasta wykrawać prostokąty wielkości 10 cm x 10 cm. Na każdy układać nadzienie i zrolować na kształt rożka. Każdy rogalik lekko zagiąć do środka i ułożyć na natłuszczonej blasze. Rogaliki ponownie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1/2 godz. Nasmarowane roztrzepanym żółtkiem i osypane sezamem rogaliki piec na złoto. Podawać ciepłe.