reklama

ZUPA Z POMIDORKAMI SAN-MARZANO

Potrzebne: 1 duża puszka pomidorów San-Marzano, 200 ml wywaru warzywnego, 100 ml białego wina, 2 ząbki czosnku, 1 szalotka, 2 łyżki masła, 2 listki laurowe, łyżeczka siekanego rozmarynu, szczypta papryczki chili, szczypta cukru, creme fraiche, natka pietruszki do dekoracji.

Cebulka drobno posiekać i poddusić na maśle. Dodać cukier, pomidory i zioła i jeszcze chwilę dusić. Sos zalać wywarem z warzyw, dodać rozgnieciony czosnek, chili, listki laurowe i wino. Zupę krótko zagotować, aby alkohol wyparował, wyjąć listki laurowe!

Lekko ostudzoną zupę zmiksować i ponownie podgrzać,przyprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę przełożyć na wygrzane talerze. Na wierzchu ułożoyć łyżeczkę śmietany i siekaną zieloną pietruszkę