KING CREOLE JAMBALAYA

Foto:Depositphoto

Potrzebne:

  • 12 szt. średniej wielkości krewetek bez skorupki,
  • 150 g pokrojonej w plastry piersi z kurczaka,
  • 1 łyżka stołowa przyprawy cajun (*do nabycia w większych marketach, lub sporządzić
  • samemu z podanych poniżej składników),
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1/4 szklanki siekanej cebulki,
  • 1/4 szklanki siekanej drobno zielonej papryki,
  • 1/4 szklanki siekanego selera naciowego,
  • 2 łyżeczki do herbaty tartego czosnku,
  • 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorków,
  • 3 listki laurowe,
  • 1 łyżka sosu Worcesterhire,
  • 1 łyżeczka do herbaty sambal oelek,
  • 3/4 szklanki białego ryżu,
  • 3 szklanki wywaru z kury,
  • 5 winerek pokrojonach w plastry (Wienerwürstchen).

Ponadto nast. składniki do cajun:

  • sól,
  • 2,5 łyżki mielonej papryki,
  • 2 łyżki mielonej gorczycy,
  • łyżka czarnego mielonego pieprzu,
  • łyżka suszonej cebuli,
  • łyżka mielonego pieprzu cayenne,
  • łyżka suszonego oregano,
  • łyżka suszonego tymianku.

Krewetki i kurczaka dobrze wymieszać z przyprawą cajun. Najlepiej się to udaje, kiedy zioła przesypiemy do plastikowego woreczka, dodamy do niego krewetki i mięso i wszystko dokładnie parę razy wstrząśniemy.

Na dużej i głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz i przysmażyć na nim przez około 3 min. cebulę i seler. Dodać czosnek, pomidory, listek laurowy i wszystko przyprawić sosem Worcestershire i sambal oelek. Dodać ryż. Składniki wymieszać dokładnie i zalać wrzącym wywarem.

Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż woda wyparuje.

Kiedy ryż jest prawie miękki dodać krewetki i plastry kurczaka.

Gotować, aż mięso zmięknie. Dodać kiełbaski i przyprawić do smaku solą i ziołami. Podawać gorące.

 

Comments are closed.