Foto: Depositphoto
Potrzebne:
- 12 dag masła,
- 25 dag
- cukru,
- 1 jajo,
- 3 łyżki płynnego miodu,
- gęsta, kwaśna śmietana,
- duża łyżeczka sody oczyszczonej,
- trochę kakao,
- płaska łyżeczka mielonych goździków,
- 50 dag mąki,
- przyprawa do pierników – około 1 łyżki.
Lukier:
- 1 białko,
- szklanka cukru pudru,
- trochę soku z cytryny.
Masło utrzeć mikserem z cukrem i jajkiem. Dodać kakao, goździki, miód i mąkę. Zagnieść ciasto dodając do niego tyle śmietany, aby ciasto było dosyć ścisłe.
Ciasto zagnieść w kulę i umieścić je na około 1/2 godz. w lodówce.
Zimne ciasto rozwałkować dosyć grubo (około 3-5 mm) na oprószonej mąką grysikową stolnicy.
Z ciasta wycinać okrągłą foremką ciasteczka.
Piekarnik nagrzać do temp. 170-180oC. Pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec maksymalnie 10 minut. Zaraz wyjąć z pieca i ułożyć na kratce aż wystygną. Schłodzone pierniczki można polewać surowym lukrem* lub topioną czekoladą.
Lukier: białko ubijać na sztywno z cukrem-pudrem, dodawać powoli, kroplami sok z cytryny. Przestać ubijać kiedy lukier zrobi się gęsty i zacznie zastygać.
Uwaga — sok z cytryny dodawać ostrożnie, gdyż lukier może się zrobić zbyt rzadki i wtedy nie zastygnie.