reklama

CZERWONE BURACZKI ALLA ITALIANA

Zdjęcie: Depositphotos

Potrzebne: 0,5 kg buraków, 4 łyżki czerwonego octu winnego, 20 g masła, 2 łyżki cukru kryształu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, sól do smaku, do dekoracji gałązka świeżych ziół tj. pietruszka, bazylia lub tymianek.

Buraki dobrze wymyć, wrzucić do osolonego wrzątku z dodatkiem odrobiny soku z cytryny i gotować pod przykryciem do miękkości. Buraki gotują sie długo (około 1-1,5godz.) toteż, aby skrócic ich czas gotowania najlepiej kupować niezbyt duże buraki. Buraki osączyć z wody, obrać z łupinki i pokroić w kostkę. Mąkę ziemniaczaną przesypać do miseczki, dodać cukier, wymieszać i powoli, mieszając w jednym kierunku drewnianą łopatką dodawać ocet. Mieszać tak długo aż powstanie jednolita masa. Masło rozpuścić w garnuszku i powoli mieszając dodać sos, a kiedy składniki się połączą dodać pokrojone buraczki. Potrawę dusić na wolnym ogniu jeszcze przez około 20 minut. Posypać siekanymi ziołami.