Foto: Depositphotos
Potrzebne: 2 kg dyni olbrzymiej, 1 kg brązowego cukru z trzciny, 15 goździków, mały kawałek imbiru, szklanka octu jabłkowego, 0,5 szklanki klarownego soku z pomarańczy, 0,5 szklanki wody.
Dynię obrać, wypestkować, pokroić w kostkę wielkości około 2 x 2 cm. Dynię zalać octem i odstawić na 2 dni. Z cukru, soku z pomarańczy, wody, obranego ze skórki i pokrojonego w paski imbiru oraz korzeni sporządzić syrop. Dynię odcedzić z octu, przełożyć do syropu i zagotować. Słoiki wyparzyć.
Słoiki napełnić dynią z syropem. Dynię pasteryzować w temp. 98oC przez 15-20 minut.