reklama

KARNAWAŁ NA KARAIBACH – ZAPIEKANE PLANTANY

Foto: depositphoto

Plantany (pol.) — banany do gotowania, „Kochbananen” — do nabycia w większych supermarketach.

Potrzebne:

  • 2 duże plantany,
  • 1 siekana cebulka,
  • łyżeczka siekanego czosnku,
  • 2 średnie pomidory,
  • 200 g gotowanej czarnej fasoli (może być z puszki, wodę odlać),
  • garść młodego szpinaku,
  • łyżka mielonej, wędzonej, czerwonej papryki,
  • 1 czerwona papryka,
  • 3 łyżki oleju kokosowego (do nabycia praktycznie w każdym supermarkecie),
  • sól i pieprz.

Ostrym nożem odciąć oba końce plantana. Owoc naciąć wzdłuż głębiej niż na głębokość skórki.

Piekarnik podgrzać do temp. 200oC. Banany ułożyć na nasmarowanym tłuszczem papierze do pieczenia. Piec z każdej strony po 15 minut.

W tym czasie, kiedy banan się piecze przysmażyć na tłuszczu cebulkę, czosnek i pokrojone w drobną kostkę pomidory, paprykę i fasolę. Dusić przez około 5-7 minut. Pod koniec duszenia dodać siekaną pietruszkę i opłukany i osączony z wody szpinak. Potrawę przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Banany wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i napełnić farszem. Podawać ciepłe.

Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.:  09/2019