Foto: depositphoto
Plantany (pol.) — banany do gotowania, „Kochbananen” — do nabycia w większych supermarketach.
Potrzebne:
- 2 duże plantany,
- 1 siekana cebulka,
- łyżeczka siekanego czosnku,
- 2 średnie pomidory,
- 200 g gotowanej czarnej fasoli (może być z puszki, wodę odlać),
- garść młodego szpinaku,
- łyżka mielonej, wędzonej, czerwonej papryki,
- 1 czerwona papryka,
- 3 łyżki oleju kokosowego (do nabycia praktycznie w każdym supermarkecie),
- sól i pieprz.
Ostrym nożem odciąć oba końce plantana. Owoc naciąć wzdłuż głębiej niż na głębokość skórki.
Piekarnik podgrzać do temp. 200oC. Banany ułożyć na nasmarowanym tłuszczem papierze do pieczenia. Piec z każdej strony po 15 minut.
W tym czasie, kiedy banan się piecze przysmażyć na tłuszczu cebulkę, czosnek i pokrojone w drobną kostkę pomidory, paprykę i fasolę. Dusić przez około 5-7 minut. Pod koniec duszenia dodać siekaną pietruszkę i opłukany i osączony z wody szpinak. Potrawę przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Banany wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i napełnić farszem. Podawać ciepłe.
Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 09/2019