Foto: Depositphoto
Potrzebne:
- 1/2 filiżanki bazylii,
- ząbek czosnku,
- łyżka stołowa nasion pinii,
- 2 łyżki stołowe tartego parmezanu,
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek,
- łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
- około 1/2 kg krewetek średniej wielkości,
- 1 dojrzałe awokado,
- łyżeczka curry,
- woda,
- garść sałaty polnej lub rukoli.
Zioła i parmezan zmiksować z oliwą i sokiem z cytryny. Krewetki wymieszać dokładnie z sosem pesto i odstawić do lodówki na pół godziny. Nasączone sosem krewetki nakłuć na patyczki. Opiekać w temperaturze około 160oC przez 4 minuty z każdej strony — krewetki po upieczeniu powinny być czerwone. Awokado wypestkować, masę rozetrzeć z łyżeczką curry, odrobiną soku z cytryny i wodą na dosyć gęsty sos. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerz wyłożyć wypłukaną i osuszoną sałatę, na niej ułożyć gorące krewetki. Potrawę polać sosem z awokado.
STATECZKI Z CYKORII I TUŃCZYKA …Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 06/2019