Foto: depositphoto
ZUPA Z BOCZNIAKÓW (AUSTERNSEITLINGE)
Potrzebne:
- 50 dag boczniaków,
- 4 marchwie,
- 3 pietruszki,
- 2 małe pory,
- 2 cebule,
- mały seler,
- 3 kostki bulionu z warzyw,
- 2 stołowe łyżki masła,
- natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Warzywa umyć, oskrobać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa zalać dwoma litrami wrzątku i zagotować. Cebulę i pora poddusić na maśle. Grzyby umyć i jeśli są duże, pokroić w paski. Do gotujących się warzyw dodać kostki bulionowe, grzyby i duszoną cebulę z porem i tłuszczem, w którym się dusiły. Zupę gotować tak długo, aż grzyby zmiękną. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem, oprószyć siekaną zieloną pietruszką.
Czytaj więcej w Info&Tips wydanie nr.: 04/2019