reklama

ROLADA MALINOWA

Potrzebne:

Biszkopt: 6 jaj, 7 łyżek cukru, 7 łyżek mąki, łyżeczka proszku do pieczenia.

Do dekoracji: grubo mielone pistacje, maliny.

Na krem: kubeczek śmietanki kremowej, torebka malinowej żelatyny na krem np. Dr. Oetker, ew. łyżeczka rumu lub koniaku.

Sporządzić ciasto biszkoptowe — żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywno. Do sztywnych już białek dodawać powoli, mieszając drewnianą łopatką, na przemian mąkę i ubite z cukrem jaja. Masa musi być lekka i puszysta.

Piekarnik podgrzać do temp. 180oC. Prostokątną formę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej masę, ciasto piec około 0,5 godziny. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i okryć górę ciasta lnianą ściereczką tak, aby obejmowała cała blachę. Szybkim ruchem odwrócić ciasto na ściereczkę. Biszkopt zrolować i odstawić na chwilę do ostygnięcia.

Do dalszej przeróbki ciasto powinno być jeszcze ciepłe. Wówczas można je, bez ryzyka, że się pokruszy, rozwinąć. Śmietanę ubić z żelatyną na sztywno. Ciasto przełożyć 3/4 kremu i częścią malin, po czym ponownie zrolowć. Odstawić do całkowitego przestygnięcia.

Dekorować mielonymi pistacjami, resztką kremu i świeżymi malinami