reklama

RYBY — SMACZNE I ZDROWE

DORADA Z PIECA Z ANANASEM

■ Potrzebne:

  • 1 dorada około 1 kg,
  • 2 gałązki świeżego koperku,
  • 1 sztanga trawy cytrynowej,
  • 1/2 świeżego ananasa,
  • 1/2 ekologicznej limonki,
  • 100 g kumquat,
  • grubo mielona sól, np. sel de Guerande.

Doradę dokładnie umyć i osuszyć papierem kuchennym. Piekarnik podgrzać do temp. 200oC. Formę do pieczenia oprószyć grubo mieloną solą. Rybę przyprawić od środka i od zewnątrz solą i pieprzem.

Zioła opłukać, osuszyć, drobno posiekać i napełnić nimi rybę. Skórę dorady naciąć parę razy ukośnie ostrym nożem. Ananasa obrać z łupinki i posiekać w kostkę. Limonkę i kumquat sparzyć wrzątkiem i pokroić w cienkie plastry.

Rybę ułożyć w naczyniu, ponownie lekko posolić i skropić oliwą, dookoła poukładać owoce. Piec 23-30 minut. Podawać z listkami zielonej sałaty i ziemniaczkami z wody. Foto: Depositphoto