reklama Polkwiat

RYBY—SMACZNE I ZDROWE cz. 2

RISOTTO Z PSTRĄGIEM MORSKIM (FJORDFORELLE)

Potrzebne:

  • 2 filety z pstrąga morskiego po około 150 g,
  • 20 g suszonych prawdziwków — uprzednio namoczonych przez noc,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 4 cebulki szalotki,
  • 3 łyżki masła,
  • 1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
  • słoik gotowego wywaru z ryby (Fischfond),
  • 2 łyżeczki soli morskiej,
  • mały pęczek zielonej, gładkiej pietruszki,
  • 1/2 pęczka szczypiorku,
  • świeżo mielony biały pieprz,
  • 150 g białego ryżu typu basmati.

Prawdziwki osączyć z wody i w całości poddusić wraz cebulką na 2 łyżkach masła w garnku typu kasserole.

Dodać opłukany i osączony ryż. Wszytko poddusić chwilkę, po czym podlać winem i taką ilością wody z grzybów, aby stanowiła podwójną ilość suchego ryżu.

Ryż gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 25 minut, od czasu do czasu zamieszać.

Łyżkę oleju rozgrzać na patelni, podłożyć grubo mieloną sól i obsmażyć rybę tylko od strony skórki.

Pietruszkę i szczypiorek drobno pokroić. Resztę masła rozgrzać, dodać do niego pokrojoną zieleninkę, sekundę poddusić i wymieszać z ugotowanym ryżem. W razie potrzeby ryż przyprawić solą i pieprzem i jeszcze raz zamieszać.

Rybę z ryżem wyłożyć na wygrzane talerze, do tego podać białe wino typu riesling. Foto Depositphotos

czytaj więcej  Info & Tips  wydanie nr.: 5/2020

Zupa z porem

Pieczeń rzymska

Panino, czyli włoska kanapka

Dieta śródziemnomorska – dobra na pamięć

Obiad i kolacja

POTRAWY NA WIELKI POST – SEETEUFEL W KOPRZE WŁOSKIM

POTRAWY NA WIELKI POST – BURGUNDZKA BOUILLABAISSE

Włoski karnawał

Włoski karnawał

WYKWINTNY BOŻONARODZENIOWY OBIAD

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

ADWENTOWE CIASTECZKA

CO POWINIENEŚ WIEDZIEĆ O SERACH

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

POTRAWY JEDNOGARNKOWE NA ZIMNE DNI

RYBY—SMACZNE I ZDROWE cz. 2

RYBY—SMACZNE I ZDROWE cz. 2

RYBY — SMACZNE I ZDROWE

RYBY — SMACZNE I ZDROWE

NIE ODGRZEWAJ POTRAW, TO BYWA NIEBEZPIECZNE!

PRZEPISY WIGILIJNE Z KONIAKOWA

PRZEPISY WIGILIJNE Z KONIAKOWA

POLSKA WIGILIA – MAKÓWKI DANUSI

POLSKA WIGILIA – BARSZCZYK WIGILIJNY Z GRZYBKIEM

INDYCZKA W OBERŻYNACH

ZALEWAJKA I JEJ HISTORIA