reklama

SAŁATKA Z KRABÓW

Foto: Depositphoto

Potrzebne: 200 g mrożonych krabów, 2-3 selery naciowe (Staudensellerie), 2 cebulki, 3 bezpestkowe pomarańcze, 0,5 sałaty fryzyjskiej (Friesensalat).

Marynata: 2 łyżki octu jabłkowego, 4 łyzki oliwy z oliwek, 2 łyzki soku z pomarańczy,  łyżka musztardy, szczypta cukru, sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Kraby rozmrozić, najlepiej wyjmując je dzień wcześniej z zamrażalnika i przekładając do lodówki. Rozmrożone kraby osuszyć papierem kuchennym. Seler obrać z grubych liści i pokroić w średnio grube pasy. Cebulki obłupać z łupinki i pokroić w krążki. Pomarańcze obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Z każdej cząstki usunąć pestki i każdą delikatnie okroić z albedo (biała otoczka, która obrasta pomarańczę). Sałatę wypłukać i osuszyć, nie kroić, gdyż zgorzknieje, tylko delikatnie poszarpać na kawalki. Z ww składników  sporządzić marynatę. Sałatę ułożyć na półmisku, przybrać cząstkami pomarańczy i pokrojonym w julienne selerem. Na górę sałatki ułożyć kraby. Sałatę polać suto sosem. Podawać z bagietką.