reklama paul waletzko

SZYNKA W POMARŃCZACH A LA LUIZJANA

Potrzebne: 1 noga wieprzowa z kością, 6 goździków, 3,5 łyżki konfitury pomarańczowej, 0,5 filiżanki musztardy typu Dijon, filiżanka jasnobrązowego cukru z trzciny cukrowej, 1 pomarańcza, 1/4 filiżanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.

Szynkę naciąć ostrym cienkim nożem spiralnie w pasy o szerokości 1-1,5 cm na jej całej długości. Cukier zmiksować z konfiturą, musztardą, sokiem z pomarańczy i obranymi dokładnie ze skórki (łącznie z albedo) kawałkami pomarańczy. Szynkę naszpikować goździkami i polać polewą pomarańczową. Piekarnik podgrzać do temp. 220oC. Szynkę wstawić do piekarnika i opiec w wysokiej temperaturze aż skórka zbrązowieje cały czas oblewając ją polewą. Temperaturę zmniejszyć, szynkę okryć folią aluminiową, wypiekać dalej w temperaturze 120oC. 1 kg szynki pieczemy zgodnie z zasadą około 1 godz.

Leave a Reply

Your email address will not be published.