reklama

TORT — PORZECZKOWE SERCE

Potrzebne: 18 płatków ciasta francuskiego (ciasto filo, ciasto francuskie), 700 ml mleka, 2 szklanki cukru, 1,5 szklanki mąki, łyżeczka mąki ziemniaczanej, 2 żółtka, 2 paczuszki cukru waniliowego, kopiasta łyżka masła.

Do dekoracji: porzeczki, listki mięty, cukier-puder.

Przygotować budyń — zimne mleko wymieszać dokładnie z mąką i mąką ziemniaczaną. Dodać roztarte z cukrem żółtka. Gotować, cały czas mieszając. W trakcie gotowania dodawać po kawałku masło. Kiedy mleko zacznie gęstnieć, zdjąć budyń z ognia. Ciągle mieszając lekko ostudzić do temp. pokojowej. Płatki ciasta wycinać w formie serca, najlepiej posłużyć się gotową foremką. Ciasto wyłożyć na okrytą papierem do pieczenia blachę. Piec około 30-40 minut w temp. 180oC. Po upieczeniu ciasto schłodzić na ruszcie. Uwaga — ciasto francuskie jest bardzo delikatne i łatwo je uszkodzić. Każdy płatek przekładać kremem budyniowym i opłukanymi, osuszonymi porzeczkami (bez łodyżek!). Ciasto oprószyć cukrem-pudrem i udekorować listkami mięty i porzeczkami, tym razem wraz z łodyżką.