reklama

WIELKANOCNE POTRAWY – MAZUREK

Foto: Depositphotos

Potrzebne:

Ciasto:

  • 300 g mąki,
  • 200 g masła prosto z lodówki,
  • 100 g cukru--pudru,
  • 3 jaja.

Masa:

  • 400 g drobnego cukru,
  • 1/2 l mleka,
  • 100 g masła,
  • laska wanili – (można też użyć gotową wanilię z młynka — do nabycia w prawie każdym supermarkecie),
  • owoce kandyzowane do dekoracji.

Jaja ugotować na twardo, z jaj użyć tylko żółtka. Mąkę, cukier puder i żółtka przesiać przez sito.

Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i szybko wyrobić ciasto.

Ciasto zawinąć w folię celofanową i włożyć do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Formę na mazurka nasmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Ciasto ułożyć w formie, docisnąć wałkiem i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Wstawić do nagrzanego do 200oC piekarnika. Piec około 20 minut.

W czasie kiedy ciasto się piecze przygotować masę kajmakową.

Mleko zagrzać w garnuszku o grubym dnie, dodać nasiona wanili (laskę przeciąć ostrym nożem wzdłuż i wyskrobać z niej nasiona), cukier i mieszając gotować tak długo aż połowa mleka się wygotuje. Zrobić próbę kropli (kroplę płynu wylać na zimny talerz, kiedy od razu zakrzepnie, masa jest gotowa). Płyn powinien zmienić kolor na lekko złoty.

Garnek zdjąć z ognia i dalej mieszając dodawać kawałkami maslo. Ucierać aż masa stanie się gęsta.

Mazurek nasmarować masą i udekorować kandyzowanymi owocami.