Foto: Depositphoto
OMLET Z AWOKADO
Porcja na 2 osoby
Potrzebne:
- 150 g pomidorków czereśniowych,
- pół pęczka rukoli,
- 100 g chorizo,
- 1 małe i dojrzałe awokado,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 4 dymki,
- 6 dużych jaj,
- 4 łyżki mleka,
- świeżo mielony parmezan,
- łyżka masła,
- 2 łyżki oleju rzepakowego (Rapsöl) do smażenia,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Pomidorki pokroić na połówki. Rukolę opłukać i osuszyć papierem kuchennym. Awokado wypestkować i pokroić w kostkę. Chorizo obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i przyprawić solą i pieprzem do smaku. Jaja rozbić i roztrzepać z mlekiem. Przyprawić solą i pieprzem. Masło wymieszać z oliwą i przelać na dużą patelnię. Na tłuszczu poddusić pokrojone w krążki dymki. Jaja wylać na patelnię, kiedy omlet zacznie się ścinać, wyłożyć na niego mieszankę chorizo i warzyw. Omlet delikatnie złożyć dużą łopatką na pół. Patelnię przykryć pokrywką i pozostawić na około 2 minuty. Podawać prosto z patelni.