Potrzebne: ½ l mleka, ½ l wywaru warzywnego z kostki, 3 lyzki masla, 3 lyzki maki, 6 zabkow czosnku, ½ bialej cebuli, 5 lyzek kwasnej smietany, sol do smaku, szczypta swiezo mielonego pieprzu i swiezo mielonej galki muszakotolowej, do dekoracji peczek natki pietruszki.
Na grzanki: 2 kromki czarnego, zytniego chleba, maslo do smazenia, 2 zabki czosnku
Wykonanie: Przygotowac wywar i ostudzic. Zimne mleko wymieszac z zimnym wywarem. Cebule posiekac w drobna kostek (cebula nie szczypie w oczy, jesli sie ja przedtem wlozy na pare minut do zamrazalnika) i zeszklic w duzym garnku na masle. Uwaga, cebule nie moze zbrazowiec! Cebule podsypac maka i sporzadzic biala zasmazke. Zasmazke zalac zimnym wywarem wymieszanym z mlekiem, przyczym wszytko energicznie mieszac trzepaczka aby nie powstaly grudki. Dodac posiekany czosnek, pieprz, galke muszkatolowa. Zupe przyprawic sola do smaku, zagotowac (pilnowac, aby nie wykipiala!) i gotowac na wolnym ogniu dalsze 15 min. Chleb pokroic w kostke i przypiec na patelni na masle aby sie lekko zrumienil. Smietana rozmieszac z niewielka iloscia letniej zupy. Smietane dodac do zupy i mieszajac zagotowac. Dodac grzanki a zupe posypac siekana natka.
